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May 16, 2024

Mostre o alho como o grande intensificador de sabor

Por: E. Shaunn Alderman 21 de agosto de 2023 Originalmente impresso na edição de julho de 2023 da Produce Business. Picado, raspado, em conserva ou purê; esmagado, picado, cortado em cubos ou inteiro, o alho é um vegetal

Por: E. Shaunn Alderman 21 de agosto de 2023

Impresso originalmente na edição de julho de 2023 da Produce Business.

Picado, raspado, em conserva ou purê; esmagado, picado, cortado em cubos ou inteiro, o alho é um vegetal sem o qual quem procura sabor vegetal não consegue viver. Essa busca do consumidor durante todo o ano é uma excelente notícia para os varejistas.

Por que os varejistas deveriam criar uma experiência de alho para os compradores? Sabor. O sabor impulsiona as vendas de alho, mas os varejistas experientes sabem como se conectar com os clientes e incentivar compras ampliadas, oferecendo displays significativos de alho – e muitas informações sobre as diversas maneiras de usá-lo.

Fresco é rei, mas a conveniência parece estar em alta, já que aqueles que são novos na culinária valorizam a conveniência. Simplificando, descascar o alho como uma etapa de preparação de uma refeição não é muito apreciado pelos recém-chegados à culinária ou pelas famílias com pouco tempo que enfrentam as refeições durante a semana.

“Os consumidores procuram cada vez mais diferentes formas de alho que possam integrar na preparação das suas refeições. O alho descascado é uma ótima solução para consumidores que buscam a comodidade adicional de não precisar descascar os dentes, mas que ainda gostam do processo de picar e picar o alho para incorporar em suas receitas favoritas”, afirma Mike Smith, vice-presidente sênior de vendas. , Spice World Inc., em Orlando, Flórida. No mercado há 74 anos, a Spice World cultiva alho na Califórnia e obtém alho fresco de todo o mundo.

Bruce Klein, vendas e marketing da Maurice A. Auerbach Inc., Secaucus, concorda que o uso de alho descascado está aumentando. Disponível há mais de 80 anos, o rótulo da marca AuerPak da empresa também inclui tranças de alho, que são presentes atenciosos para os amantes da comida. Klein diz: “As tranças são ótimas para o visual e muitas vezes são compradas para decoração de novas lojas”. Ele acrescenta que, a partir de outubro, as tranças de alho melhoram principalmente o ambiente de outono dos departamentos de produção.

Parte da família da cebola, o alho tem sido usado pelo homem para fins medicinais e culinários há cerca de 5.000 anos. Especialmente durante e desde a pandemia, os consumidores afirmam procurar alimentos que proporcionem benefícios à saúde, como o aumento da imunidade. Agora é a hora de contar a história da saúde que o alho oferece de forma tão prolífica.

Por exemplo, como um poderoso antioxidante, diz-se que o alho tem propriedades anti-inflamatórias e antifúngicas. E nem todo mundo sabe que o alho ajuda a reduzir a pressão alta. A lista de benefícios à saúde proporcionados pelo consumo de alho é extensa. As informações constituem o conteúdo do site ideal para lojas que alcançam consumidores preocupados com a saúde e clientes que procuram o departamento de produção em busca de respostas sobre saúde.

Conte a história em produtos com sinalização atrevida e inclua curiosidades sobre o alho, como a origem do outro nome do alho - Rosa Fedorenta. Não há problema em se divertir um pouco com a ilustre história da lâmpada pungente. “Auerbach promove o alho como um superalimento que faz maravilhas ao corpo. A mensagem é ideal para os varejistas compartilharem com seus clientes”, afirma Klein.

Quando o calor do verão começa a diminuir, os consumidores prontos para cozinhar mergulham na colheita do outono. Os supermercados veem esta mudança ano após ano e contam com vendas adicionais de alho durante esta transição sazonal.

“O Dia de Ação de Graças e o Natal são os melhores feriados para as vendas de alho porque é uma época de muita culinária e entretenimento, mas as vendas também aumentam antes de outros feriados, incluindo a Páscoa, o Memorial Day e o 4 de julho”, diz Smith da Spice World.

Jim Provost, coproprietário da I Love Produce LLC em Kelton, PA, diz que a empresa oferece suporte publicitário e preços especiais durante épocas promovíveis do ano para estimular as vendas de alho. “A oferta de alho estará mais restrita na próxima safra, então os preços no varejo aumentarão”, acrescenta. “O alho em frasco será um bom produto promocional alternativo, pois o preço é mais estável.”

Na Stew Leonard's, uma rede de supermercados com sete lojas com sede em Norwalk, CT, as vendas de alho no inverno são confiáveis. “Quando os clientes preparam sopas e ensopados saudáveis, nossas vendas de alho são muito fortes”, diz Markos Labaditis.