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Mar 14, 2024

O equipamento mais importante que você precisa para sorvete caseiro

Nunca foi tão fácil fazer um sorvete delicioso e cremoso que rivaliza com o que você compraria na loja de sorvetes em casa. Para os amantes de sorvete que não querem correr para a loja toda vez que surge um desejo

Nunca foi tão fácil fazer um sorvete delicioso e cremoso que rivaliza com o que você compraria na loja de sorvetes em casa. Para os amantes de sorvete que não querem correr para a loja toda vez que surge um desejo, esta é uma excelente notícia. Você pode experimentar receitas indulgentes, sem agitação, que não requerem nenhum equipamento especial. Ou você pode adquirir máquinas caseiras que fazem todo o trabalho para você, a um preço cada vez mais acessível. Você não precisa ser um chef ou um sorveteiro profissional para preparar uma sobremesa verdadeiramente digna de uma sorveteria em sua própria cozinha, não importa como você faça isso.

Mas para realmente elevar o seu jogo de sorvete caseiro e criar guloseimas consistentemente iguais a qualquer cerveja comprada em loja, não se trata tanto do processo, do maquinário ou mesmo dos ingredientes - embora, é claro, todos eles desempenhem um papel. Volte sua atenção para o componente do sorvete – em outras palavras, o freezer que você usa para manter suas guloseimas geladas. É a etapa muitas vezes esquecida no processo de fabricação de sorvete caseiro que faz toda a diferença. Atualizar para um freezer horizontal pode separar as guloseimas perfeitas das excepcionais, e muitas vezes por menos do que você gastaria em uma máquina de sorvete sofisticada.

Qualquer amante de sorvete já sabe como o derretimento e o recongelamento mudam sua guloseima favorita. Pense na última vez que você colocou meio litro de volta no congelador e o pegou de volta dias depois, apenas para descobrir que estava mais gelado e menos macio do que o deixou. Para evitar a flutuação de temperatura que adiciona cristais de gelo ao sorvete (o que ninguém quer), atualizar para um freezer horizontal pode criar uma diferença entre o dia e a noite - veja como.

Seu freezer de cozinha típico funciona perfeitamente para o trabalho a que se destina - manter aquelas pizzas e sacos de vegetais congelados e conservados, a cerca de 0 graus Fahrenheit. Mas nem todos os métodos de congelamento são criados iguais. E para uma guloseima gelada tão suscetível a mudanças na textura como um sorvete, temperaturas abaixo de zero são realmente ideais. Entre, o freezer horizontal, que permanece em temperaturas superbaixas e abaixo de zero, fazendo com que o freezer médio pareça praticamente ameno. Outra vantagem de guardar sorvete em um freezer horizontal é que é menos provável que ele seja exposto a mudanças de temperatura com tanta frequência, já que provavelmente você o abre com menos frequência.

Portanto, leia uma página do manual do fabricante de sorvete profissional, que lhe dirá que o sorvete verdadeiramente cremoso e dos sonhos tem tudo a ver com como você o congela. Afinal, todos nós gritamos por sorvete - vale a pena dar um passo a mais para que realmente valha a pena.