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Jul 05, 2023

'Respingos de sangue' encontrados na alça do freezer dentro do fornecedor de alimentos Colchester

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Um fornecedor de alimentos de Essex foi instruído a fazer uma limpeza profunda depois que "respingos de sangue" foram encontrados na alça de um freezer. A Yawee Foods Ltd, com sede em Greenstead, Colchester, recebeu uma classificação de higiene de dois em cinco após uma inspeção no início deste ano.

A Food Standards Agency visitou o fornecedor, que se descreve como sendo “uma peculiar loja grossista e retalhista africana e caribenha” em Abril deste ano, mas o relatório só foi tornado público recentemente graças a um pedido de liberdade de informação.

O relatório do responsável pela Saúde Ambiental afirma que são necessárias melhorias drásticas para evitar a contaminação cruzada entre carne e vegetais. Cenários como carne obstruindo lavatórios e recipientes de sabão no chão foram encontrados durante a inspeção.

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A FSA deu agora aos proprietários uma lista de cinco procedimentos a alterar imediatamente, juntamente com uma lista de requisitos legais. Uma parte do relatório dizia: “Um pano azul sujo foi visto no bloco de corte, representando um risco de contaminação dos alimentos sendo preparados nesta superfície e agindo como um método de possivelmente espalhar bactérias intoxicantes alimentares de carnes cruas para outras superfícies/equipamentos de açougue ."

O relatório continuou: "Um recipiente de metal contendo cabeças de peixe secas foi visto perto do balcão da frente em exposição para venda. Novamente, esses itens devem ser embalados para protegê-los de possível contaminação física e novamente ter a rotulagem apropriada do cliente."

Em outro ponto, o oficial disse: "Foram vistos respingos de sangue na alça do seu refrigerador/freezer. Limpe essas superfícies de contato regularmente." Em relação ao conteúdo do freezer, o policial disse: “O estado dos produtos guardados em seu freezer era ruim.

"Havia caixas divididas expondo itens de carne/aves ao risco de contaminação. Vários pacotes de sacos de carne bovina embalados a vácuo em suas unidades de resfriamento foram danificados, causando vazamento de sangue para outros produtos e alimentos."

A Saúde Ambiental delineou cinco requisitos legais para o fornecedor, incluindo a implementação de um sistema totalmente documentado para atividades de varejo e açougue, mantendo faturas completas para produtos, incluindo aqueles de origem animal, e tendo todas as importações e certificações sanitárias para produtos importados de seus fornecedores de bebidas em Nigéria. O oficial também disse que a conscientização sobre higiene alimentar entre os funcionários era “inadequada” e instruiu os proprietários a melhorarem isso.